„Ein Metzger kennt sein Rindfleisch und weiß,welches die besten Teile sind. Uli Metzger kennt seine Weine und weiß sie richtig einzuschätzen: Die besten werden mit »A« bezeichnet (Filet), der Mittelbau mit »B« (Pastorenstück) und die Basis mit »C« (Flanke).“

„Clever gemacht, doch es steckt auch wirklich eine Menge hinter dem ausgeklügelten Marketinggag, dies auch mit einem Rind auf dem Etikett darzustellen.“

„Wir waren angetan von den sehr guten Weißen und den ordentlichen Roten. Eine Riesling Spätlese trocken mit 88 Punkten für 6,60 Euro ist schon ein Hit.“